Menu étoilé au Restaurant le Vivier

Menu étoilé au Restaurant le Vivier

Ce restaurant récompensé d’une étoile au guide Michelin depuis 8ans propose une cuisine légère et créative grâce à son chef Romain Gandolphe.

Disponibilités

Réserver

Détail de l’offre :

Une belle table étoilée où la cuisine s’épanouit en finesse et où l’assiette s’avère toujours aussi juste et gourmande que raffinée. Patrick Fischnaller accueille ses clients au ViVier, cadre contemporain, esprit design, délicieuse terrasse surplombant la sorgue.
Le chef Romain Gandolphe, qui a côtoyé Thiery Marx, Philippe Labbé, et Bernard Roth, signe une carte sur le fil créatif, avec gout, sensibilité et talent. Sa cuisine s’épanouit en finesse en mettant toujours à l’honneur des produits frais et régionaux.
Associé à l’excellence culinaire, le sommelier et assistant de direction Antoine Santini, ancien disciple de l’équipe d’Edouard Loubet à Bonnieux, sélectionne et fait découvrir avec passion une cave de plus de 300 références, des vins d’ici et d’ailleurs, connus ou à découvrir pour atteindre le meilleur accord.
Le ViVier … en toute simplicité ! c’est la rencontre et le partage avec des passionnés, l’authenticité des lieux, des hommes, des terroirs, mis en résonance au grès des saisons … un plaisir pour les sens made in Luberon !

  • Menu “Gourmand” en 7 services pour 2 convives, valable en semaine à 129 € au lieu de 170 €*
  • Menu “Gourmand” en 7 services pour 2 convives, valable le week-end à 139 € au lieu de 170 €*

Image 1
Mise en bouche

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Pressé de foie gras & anguille fumée, Pedro Ximénez

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Cuisses de grenouille en tempura d’herbes, noix, andouille de Guémené & cresson

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Lotte en vapeur de fenouil sauvage, concombre à la verveine, jus iodé & wakamé

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Filet de veau grillé, potimarron & trompettes, livèche & sucs de kaki

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Fromages fermiers (sélection Claudine Vigier)

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Tout chocolat

Ces mets ne sont que des exemples et changent avec les saisons, le marché et l’humeur du chef.

Les mets servis peuvent être modifiés et adaptés selon les restrictions alimentaires des convives.

*Prix public affiché constaté sur place 29/09/2017.

Photos non contractuelles.

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Nettoyage auto intérieur, option extérieur
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Willemse: balcons et jardins fleuris
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Modelage et gommage
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Semelles grandissantes
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